Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?- Khám phá ẩm thực Hà Nội


Xôi xéo không phải là thức quà đắt tiền, ai cũng đã từng đôi lần thưởng thức, đặc biệt với lớp học sinh và sinh viên thì xôi đã trở thành người bạn thân mỗi sáng với những tiếng rao mộc mạc và thân quen len qua từng con ngõ nhỏ. Họ hàng nhà xôi giờ còn được “cách tân” có thêm xôi vừng dừa, xôi cốm dừa, xôi gấc đóng khuôn có nhân đậu xanh và dừa ở giữa, xôi gà, xôi cua…. nhưng có lẽ món xôi xéo thơm ngon vẫn là thức quà làm người ta nhớ nhất mỗi khi nhắc đến Hà Nội. 

Xôi xéo Hà Nội

Cách làm xôi xéo như thế nào?

Cách làm xôi xéo cũng dung dị nhưng không kém phần cầu kì như lúc ta thưởng thứ nó vậy. Gạo nếp mới ngon được ngâm trước phải năm bảy tiếng với chút nước nghệ rồi mới cho vào chõ đồ đến khi gạo nở và trong dẻo đều là được, còn đỗ xanh sau khi đồ xong cho ra cối giã thật nhuyễn rồi nắm chặt thành từng nắm to hơn nắm tay một, hành phải phi vàng trong mỡ tươi, rồi chính cái mỡ đó sẽ để rưới lên xôi. Ăn vừa thơm, vừa ngậy đúng vị, không hề có cảm giác ngấy chán.

Đùm xôi deo dẻo được rưới chút mỡ hành, xéo đậu xanh đã nắm chặt lên mặt xôi, rồi cứ thế người ta có thể thấy đủ vị, ngọt, mặn, béo, bùi, cùng lớp hành khô giòn thơm độc đáo, nằm gọn trong chiếc lá sen thơm man mát và quyến rũ, tất cả tạo nên một hương vị thật tuyệt vời khi ta từ từ thưởng thức nó.

Xôi xéo mùa nào cũng ngon, nhưng ngon nhất là vào mùa đông. Bởi trong cái se lạnh của phố phường Hà Nội, người ta bỗng thèm cái ấm, béo ngậy của xôi xéo vào mỗi  sớm mai. Nhưng muốn làm thực khách nhớ mãi cái hương vị ấy thì không phải quán nào cũng làm được. “Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?”, datmuixanh.com sẽ gợi ý cho bạn.

Những quán bán xôi xéo ngon ở Hà Nội

Xôi Yến

Hiếm thấy hàng xôi nào tấp nập khách xếp hàng, nhân viên phục vụ luôn tay từ sáng sớm đến quá nửa đêm như Xôi Yến. Xôi ở quán khá đặc biệt bởi được nấu theo công thức riêng, cẩn thận từ khâu chọn các nguyên liệu như gạo nếp, đỗ xanh, … rồi được đơm vào bát, bên trên phủ một lớp đậu vàng óng, rưới một chút mỡ nước, rắc hành phi và các món ăn kèm.

Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?

Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?

Đặc biệt hầu hết các loại thức ăn kèm đều được quán tự làm gà xào nấm, thịt kho tàu, chả quế…, nhất là món hành phi. Hành được chọn để phi là loại hành củ khô có màu tím nhạt, thái nhỏ rồi phi trong chảo mỡ nóng. hành chín có màu vàng ruộm, mùi thơm nức và giòn tan khi đưa vào miệng.

Xôi xéo Hàng Bài

Được đánh giá  là hàng xôi xéo ngon nhất ở Hà Nội, xôi xéo Hàng Bài tơi mềm và thơm chứ không nát, đỗ xanh xéo mỏng có vị ngọt bùi chứ không nhạt, hành phi thơm lừng và ngọt đều màu nâu đậm. Điều đặc biệt nhất của hàng xôi xéo này là dùng lá chuối gói xôi mang đi vào mùa đông và lá sen vào mùa hè để tăng vị đậm đà chất quê cho xôi bởi hương thơm tự nhiên của lá.

Xôi xéo Hàng Bài

Xôi xéo Hàng Bài

Xôi xéo Lò Đúc

Xôi Lò Đúc Gắn bó với con phố Lò Đúc đã hơn 10 năm nay, vậy nên có lẽ không ai là không biết đến hàng xôi nhỏ “vừa ngon vừa rẻ” này.

Xôi xéo buổi tối

Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?

Các loại xôi ở đây rất đa dạng, nóng và dẻo, do được ủ ngay trên bếp than. Bạn có thể ăn xôi xéo với các món thịt ăn kèm, chan chút nước thịt béo ngậy đặc biệt ngon của quán vào thì đặc sắc hơn hẳn.

Xôi xéo Bát Đàn

Xôi xéo Hà Nội ở Sài Gòn

Xôi xéo ngon

 Với người sành xôi xéo thì lại hay tìm đến trước cổng đình Nhân Nội, phố Bát Đàn trong Phố Cổ để thưởng thức lại cái hương vị của ngày xưa. Gọi là quán nhưng thực chất chỉ có mấy thúng xôi, vài chiếc ghế gỗ và một tấm nilon trắng che lúc trời mưa. Xôi xéo ở đây đậm đà hơn nhờ đỗ xanh mằn mặn, có chút ngòn ngọt, ăn không thôi cũng đã đủ để nằm trong từ điển “ nhớ” của những người xa Hà Nội. Bên cạnh xôi xéo, ở đây còn có thêm xôi chè cũng rất nổi tiếng.

Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?

Món xôi chè Bát Đàn

Xôi chè Bát Đàn

Được thưởng thức món xôi xéo nóng hổi, thơm lừng, vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của mỡ hành phi thì thật tuyệt vời biết bao, món này rất thích hợp để bạn cùng gia đình thưởng thức vào bữa sáng. “Xôi xéo Hà Nội ở đâu ngon?”– có lẽ sau khi lắng nghe những gợi ý trên của datmuixanh.com bạn sẽ biết thêm nhiều địa chỉ thưởng thức món ăn truyền thống này.

 





Source link

0 0 đánh giá
Article Rating
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
CHÀO ĐÓN HÈ RỰC RỠ
Giảm Giá 10% cùng những quà tặng hấp dẫn
CHÀO ĐÓN HÈ RỰC RỠ
Giảm Giá 10% cùng những quà tặng hấp dẫn
0
Chúng tôi trân trọng ý kiến của bạn!x
()
x
🌍 Đất Mũi Xanh
Logo
Shopping cart