Bánh tầm cay Cà Mau?
Về với thành phố du lịch Cà Mau, có một món ăn trứ danh được nhiều người khen ngon, đó là món Bánh tầm cay Cà Mau . Món ăn ngon, bình dân, giá rất là rẻ mà ngon nức tiếng.
Tóm tắt nội dung
Cách Chế Biến Bánh Tầm Cay Cà Mau
Địa chỉ tham khảo về bánh tầm cay Cà Mau
Bánh tầm cay Cà Mau là gì?
Bánh tầm cay Cà Mau hay còn gọi “bánh tằm cay” là món ăn phổ biến của người dân Cà Mau bao gồm 3 – 4 loại, mỗi loại đều có những hương vị riêng, trong đó nổi tiếng là bánh tằm cà ri gà và bánh tằm xíu mại.
Bánh tằm cà ri gà và bánh tằm xíu mại là hai loại bánh tằm nổi tiếng ở Cà Mau
Sợi bánh tằm được xé rời từng cọng, bên trên đặt hai viên xíu mại xinh xắn cùng với giá sống được điểm thêm xà lách và rau quế nhìn như bức họa nhiều màu sắc, kích thích vị giác.
Cách Chế Biến Bánh Tầm Cay Cà Mau
Dù là món ăn dân dã, nhưng món bánh tầm cay được chế biến cầu kỳ và công phu. Trước đây, sợi bánh tầm được làm bằng cách xay gạo thành bột, rồi hòa với nước thành hồ để trên lửa riu riu.
Khi hồ đã nguội thì rắc bột khô trên một cái mâm lớn và se thành từng sợi, sau đó bỏ vào xửng hấp. Cách làm này khá thủ công, mất thời gian nhưng sợi bánh dẻo ngon.
Còn hiện nay, để chế biến bánh tầm, người ta trộn đều bột năng và bột gạo, vừa châm nước sôi chầm chậm vào vừa dùng đũa đảo nhẹ rồi dùng tay nhúng dầu nhồi bột thành khối mịn dẻo để se thành sợi dài, sau đó đem hấp khoảng vài phút để bánh chín.
Người Cà Mau kết hợp bánh tầm với món cà ri gà.
Nước sốt bánh tầm được đun liu riu trên bếp với nguyên liệu chủ yếu là bột cà ri (gồm đại hồi, đinh hương, hạt mùi khô, bột nghệ, quế chi, ớt khô rang thơm…) tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh tầm.
Xíu mại thường được làm từ cá hoặc thịt bằm nhuyễn, ướp gia vị rồi hấp chín.
Cách thưởng thức
Bánh tầm cay Cà Mau thường được bán vào buổi sáng và phải ăn nóng mới ngon. Bánh được cho vào đĩa, để giá đỗ, xà lách và rau thơm lên trên, sau đó rưới nước sốt cà ri sền sệt kèm miếng đùi gà hoặc những viên xíu mại. Đối với xíu mại, đùi gà, du khách có thể ăn kèm với muối tiêu chanh.
Dĩa bánh tằm có đủ cả vị bùi, béo, chua, cay, ngọt và mùi cà ri thoang thoảng, hương vị đậm đà của món ăn khiến ai từng thưởng thức sẽ khó quên. Tùy khẩu vị, mỗi người có thể chọn ăn cay vừa hoặc thật cay.
Địa chỉ tham khảo về bánh tầm cay Cà Mau
- . Bánh tầm cay cô Lan (15/47 Lý Bôn, TP. Cà Mau) có không gian rộng rãi, thoáng mát với thực đơn 2 loại bánh tầm cari thịt gà và xíu mại.
- 2. Bánh tầm cay ông Đạo (Lý Bôn, TP. Cà Mau), quán rộng với thực đơn gồm bánh tầm cay gà, xíu mại và gà xíu mại.
- 3. Bánh tầm A Xi Giá (Trưng Nhị, P. 2, TP. Cà Mau), xíu mại ở đây mềm, mịn không bị bở, hương vị khác lạ so với các quán còn lại.
- 4. Quán bánh tầm xíu mại 62 (62 Nguyễn Hữu Lễ, P. 2, TP. Cà Mau), bánh tầm ở đây lúc nào cũng được hấp nóng, nước sốt bánh tầm xíu mại khá ngon.
Ngoài bánh tầm cay Cà Mau, vùng Đất Mũi còn có rất đặc sản Cà Mau thú vị và hấp dẫn như cua Cà Mau, đi ăn ong rừng…
