Tóm Tắt Nội Dung
Vì sao cua Năm Căn Cà Mau ngon?
Đặc trưng của cua Năm Căn Cà Mau
Cua Năm Căn Cà Mau. Nhắc đến đặc sản Cà Mau, chắc chắn không thể bỏ qua cua Năm Căn, loài động vật đặc trưng của vùng sông nước nơi đây đã được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể.
Vì sao cua Năm Căn Cà Mau ngon?
Năm Căn là huyện có hai mặt giáp biển và hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt, phần lớn đất sản xuất của địa phương đều là đất rừng ngập mặn hoặc đầm lầy ngập nước.
Trên địa bàn Năm Căn còn có sông Cửa Lớn, quanh năm bồi đắp phù sa cho vùng đất ngậm mặn ven biển nên khu vực này có độ mặn ổn định và nguồn thức ăn dồi dào. Vì thế Năm Căn có lợi thế phát triển nghề nuôi trồng thủy sản, trong đó có loài cua biển.
Cua Năm Căn sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, thức ăn chủ yếu là các loài cá nhỏ nên thịt chắc, ngọt, béo, nhiều gạch. Đặc biệt loài cua này có sức sống mãnh liệt nên có thể vận chuyển đường dài. Ngoài thị trường trong nước như Hà Nội, Đà Nẵng, Cần Thơ, thành phố Hồ Chí Minh, cua Cà Mau còn được xuất khẩu sang Hàn Quốc, Trung Quốc.
Cua Năm Căn Cà Mau phần lớn được sinh sản ngoài cửa biển rồi theo con nước vào các nhánh sông, rạch, ao, đầm thuộc vùng nước mặn, lợ để đào hang sinh sống, trú ngụ.
Hàng năm, vào khoảng tháng 7,8 âm lịch là mùa cua sinh sản, thời điểm này cua rất ngon, đầy gạch và chắc thịt.
Các loại cua Cà Mau ngon
Cua là một loại đặc sản tuyệt vời, quà tặng từ thiên nhiên mang đến cho con người. Mỗi loại cua cà mau: cua gạch, cua yếm vuông, cua thịt đực, cua thịt cái… đều có vị ngon và bổ dưỡng riêng.
- Cua gạch: Đầy gạch ở hai bên mai cua và trứng cua nằm gọn vào giữa yếm.
- Cua thịt đựa; Bạn có thể nhận biết cua thịt thông qua việc quan sát yếm của chúng. Thường cua thịt có hình tam giác, vị thịt ngọt, dai và là loại cua có chất lượng tốt nhất.
- Cua thịt cái so: Đây là những con cua cái đang trưởng thành và chưa từng trải qua sinh sản. Loại cua này có giá thành khá cao và rất khó mua. Người ta phải bắt chúng từ lúc chúng vừa mới trưởng thành.
- Cua cốm: còn gọi là cua hai da, đang trong quá trình thay vỏ để lớn lên. Khi đó, nó thường lấp kín miệng hang nên rất khó gặp. Loài này không bán nhiều trên thị trường vì số lượng ít, giá trị dinh dưỡng cao
Đặc trưng của cua Năm Căn Cà Mau
Đặc trưng dễ nhận thấy của cua Năm Căn Cà Mau, cua nuôi vuông tự nhiên đó là thịt chắc và đầy do đó luôn nặng hơn các loại cua cùng kích cỡ ở các vùng khác.
Càng cua loại này thường rất to, thịt đầy, ngọt đậm đà, thơm, dai có rất nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho mọi đối tượng. Nếu là cua gạch thì có thêm đặc trưng gạch son nhiều hơn hẳn, khi ăn cảm nhận được vị béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi.
Cách lựa cua Cà Mau ngon
Với tư cách là người con vùng Đất Mũi, tôi xin mời bạn tham khảo cách chọn lựa cua Năm Căn Cà Mau ngon sau:
- Muốn chọn được cua ngon phải lật ngửa cua, bấm vào hai bên yếm, nếu thấy cứng là cua ngon, mềm là cua kém chất lượng (óp).
- Khi cầm trên tay phải có cảm giác nặng mới đúng cua Cà Mau chính hiệu.
- Cua Cà Mau thường sống dưới tán rừng nên màu sậm, vỏ chắc hơn cua nuôi công nghiệp.
- Khi tách ra, cua Cà Mau rất chắc, nhiều thịt, có mùi thơm đặc trưng, nếu ít thịt nhiều nước chắc chắn không phải cua Cà Mau.
Món ăn từ cua Cà Mau
Cua Năm Căn Cà Mau được đánh giá là cua ngon nhất trong cả nước vì hàm lượng mỡ thấp, protein cao, dồi dào về khoáng chất và vitamin.
Cua hấp là một lựa chọn tốt vì vẫn giữ nguyên được vị ngọt nguyên thủy của cua
Cua rang muối với mùi vị khó quên và hấp dẫn, nhất là khi được ăn cùng với các loại rau và nước chấm
Cua là nguyên liệu có thể chế biến nhiều món hấp dẫn như hấp, nướng mọi, rang muối, rang me, nấu bánh canh, súp, lẩu…
Dù cho, bạn muốn thưởng thức cua theo cách chế biến nào đi nữa. Thịt cua Cà Mau săn chắc, gạch cua đỏ au béo ngậy, hương rừng tràm U Minh còn vươn vấn trong từng sớ thịt cua.
Bạn đã từng thưởng thức qua Cua Năm Căn Cà Mau chính hiệu chưa? Và những trải nghiệm về du lịch Cà Mau. Đừng quên chia sẻ và bình luận cảm nghĩ về cua Cà Mau với Đất Mũi Xanh bạn nhé!
Tổng hợp và tham khảo: Wikipedia, Sông Nước Miền Tây.
