[ad_1]
Để hoàn thành một mẻ khâu nhục kịp bán trong buổi sáng, bà Bích Kín phải chuẩn bị từ 11 giờ trưa hôm trước. Sau khi nhận thịt ba rọi và làm sạch sẽ, bà sẽ luộc lên và cạo lớp da cho sạch rồi chiên. Bước cuối cùng là đợi thịt nguội và ướp gia vị rồi kho từ từ cho thịt chín mềm. Chính vì vậy khi cắn một miếng khâu nhục, thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được vị thịt đậm đà, mềm tan trong miệng, quan trọng là không hề bị ngán. Phần nước sốt rưới lên xôi ở đây cũng rất được lòng thực khách.
|
|
Món xôi này gây ấn tượng mạnh bởi một miếng thịt to được đặt trên phần xôi trắng cùng với đậu phộng, mỡ hành. Vẻ ngoài của miếng thịt thoạt nhìn sẽ có cảm giác giống như thịt kho tàu nhưng hương vị thì khác hẳn. Bà Bích Kín chia sẻ: “Cái khâu nhục này chủ yếu là ba rọi không à. Nhiều người khách khoái ăn lắm. Có khi người ta ăn mỡ, có khi ăn nạc. Ăn mỡ nhiều thì mình cho nhiều, có khi người ta ăn nạc không, không có da cũng có luôn. Nước sốt là mình lấy từ nước luộc thịt, sau đó kho cho kẹo lại.”
n
|
|
Một tháng tiệm sẽ nghỉ 2 ngày là ngày rằm và mùng 1 âm lịch. Bà Bích Kín chia sẻ, tuy không thể truyền lại cho con, cháu nhưng bà vẫn sẽ tiếp tục bán đến khi nào sức khỏe không còn cho phép mới thôi.
[ad_2]
Source link