Tóm Tắt Nội Dung
Cách Ép Chuối Khô Truyền Thống
Một Số Lưu Ý Khi Đi Du Lịch Cà Mau
Làng nghề truyền thống – nghề ép chuối khô tập trung ở hai xã Trần Hợi và xã Khánh Hưng thuộc huyện Trần Văn Thời. Đây là một trong những địa phương có nghề trồng chuối và nguồn chuối lớn nhất của tỉnh Cà Mau.
Làng Nghề Truyền Thống Là Gì?
Làng nghề truyền thống là một đơn vị hành chính cổ xưa mà cũng có nghĩa là một nơi quần cư đông người, sinh hoạt có tổ chức, có kỷ cương tập quán riêng theo nghĩa rộng. Làng nghề không những là một làng sống chuyên nghề mà cũng có hàm ý là những người cùng nghề sống hợp quần thể để phát triển công ăn việc làm.
Cơ sở vững chắc của các làng nghề là sự vừa làm ăn tập thể, vừa phát triển kinh tế, vừa giữ gìn bản sắc dân tộc và các cá biệt của địa phương.
Nghề Ép Chuối Khô
Vùng đất ở Cà Mau rất màu mỡ trồng cây gì cũng tốt, đạt năng suất đặc biệt là cây chuối. Khi chuối đến mùa thu hoạch số lượng chuối tươi quá nhiều không tiêu thụ hết nên người dân nghĩ đến phương pháp làm chuối khô sẽ để được lâu hơn và thêm một món ăn ngon nữa cho quý du khách, có thể mang về làm quà cho người thân và bạn bè. Chính vì vậy nghề ép chuối khô ở Cà Mau ra đời.
Vị trí: Làng nghề này nằm gần khu di tích lịch sử cấp quốc gia Hòn Đá Bạc và cách trung tâm thành phố Cà Mau khoảng 40 km.
Nghề ép chuối khô ở huyện Trần Văn Thời đã tồn tại hơn 50 năm và đã trở thành nghề truyền thống. Hiện nay, ở 2 xã Trần Hợi và Khánh Hưng có trên 500 hộ gia đình sinh sống bằng nghề này.
Mỗi năm, mùa ép chuối khô thường kéo dài từ đầu tháng 11 đến cuối tháng 3 âm lịch. Thời điểm này là mùa khô, có nắng tốt để phơi chuối và cũng là thời điểm vừa thu hoạch lúa xong nên bà con nông dân có nhiều thời gian nhàn rỗi để tham gia sản xuất chuối khô. Tuy nhiên, cao điểm và mùa vụ chính chỉ thật sự bắt đầu từ giữa tháng 11 đến cuối tháng chạp âm lịch. Mùa này, làng ép chuối khô huyện Trần Văn Thời rất nhộn nhịp để sản xuất phục vụ thị trường Tết Nguyên đán.
Cách Ép Chuối Khô Truyền Thống
Để ép chuối khô, bà con làng nghề chỉ sử dụng 1 loại chuối duy nhất đó là chuối xiêm. Các công đoạn làm chuối khô cũng khá vất vả. Chuối mới đốn về phải ủ 2 ngày bằng cao su (còn gọi là giú chuối), sau đó dỡ cao su ra cho chuối chín đều và tiếp tục để 2 ngày rồi mới lột vỏ. Lột vỏ xong, phơi thêm một ngày rồi mới ép.
Phương pháp ép chuối khô cũng khá đơn giản. Những trái chuối xiêm đã phơi được cho vào khuôn, ép mỏng. Khuôn được thiết kế hình tròn với đường kính từ 20 đến 30 cm. Mỗi lần ép từ 3 đến 5 trái chuối tùy theo chuối lớn hoặc nhỏ để tạo ra những miếng chuối ép mỏng bằng với vòng tròn của khuôn ép. Ép xong, chuối được xếp đều lên giàn lót bằng bằng lưới hoặc vỉ tre, vỉ trúc để phơi 2 ngày (với điều kiện nắng tốt) mới cho ra sản phẩm bán được.
Bình quân mỗi vụ, một gia đình làng nghề ép khoảng 10 thiên chuối (1 thiên khoảng 1.400 nải) cho 400 kg chuối khô thành phẩm, giá bán tuỳ theo chuối tốt hay xấu mà có thể dao động từ 35.000 đ – 50.000đ/kg, lãi thu được khoảng 40 đến 50 triệu đồng.
Nguồn tiêu thụ là ghe từ Đồng Tháp, Vĩnh Long, Châu Đốc, Tiền Giang… xuống thu mua với số lượng không hạn chế, nhưng cái khó của làng nghề là tại địa phương nguồn chuối không nhiều, mà phải đi mua từ nơi khác về nên giá thành cao và bị động trong sản xuất.
Quý du khách sẽ được tự tay trải nghiệm hết các công đoạn để làm ra miếng chuối khô thành phẩm, quý du khách sẽ được thưởng thức chiến lợi phẩm của mình làm ra và mang về làm quà cho người thân và bạn bè.
Nghề ép chuối khô ở Cà Mau không những mang lại giá trị kinh tế, giải quyết được việc làm cho người lao động mà còn là nghề thu hút rất nhiều du khách đến tham quan và trải nghiệm.
Một Số Lưu Ý Khi Đi Du Lịch Cà Mau
Để đảm bảo an toàn, mỗi du khách cần trang bị cho mình những dụng cụ cần thiết để trải nghiệm như:
- Mặc quần áo dài tay, áo mưa đi vào mùa mưa
- Trang phục phù hợp không gian truyền thống, tâm linh
- Trang bị trang bị mũ nón để tránh nắng khi đi vỏ máy tham quan rừng
- Mang theo thuốc bôi hoặc xịt chống côn trùng
- Không tổ chức nấu nướng sử dụng lửa, phòng tránh cháy rừng
Địa Điểm Du Lịch Cà Mau
Khi đến tham quan, trải nghiệm du lịch Cà Mau, nếu còn thời gian, du khách có thể tham quan trải nghiệm một số điểm du lịch đặc sắc khác của Cà Mau như:
- Khu du lịch Hòn Đá Bạc Cà Mau
- Khu du lịch sinh thái Sông Trẹm
- Vườn cò Tư Sự
- Thị trấn biển Sông Đốc.
- Khu Du lịch Sinh Thái Mười Ngọt
- Khu Du Lịch Quốc Gia Mũi Cà Mau
- Rừng U Minh Hạ
- Vườn chim Cà Mau trong lòng thành phố
- Đảo Hòn Khoai
- Chùa Phật Tổ – Cà Mau
- Chùa Khmer Monivongsa Bopharam
- Khu căn cứ Tỉnh Ủy Xẻo Đước
- Đầm Thị Tường
- Chùa Bà Thiên Hậu – Cà Mau
- Nghề Ép Chuối Khô – Làng Nghề Truyền Thống
- Làng Nghề Dệt Chiếu Tân Duyệt
- Và trải nghiệm ẩm thực Đặc sản Cà Mau như: bánh Tằm Cay Cà Mau, cua Cà Mau, Ba Khía Rạch Gốc, dưa Bồn Bồn, cá thòi lòi – leo cây…
Như vậy, Quý khách sẽ có một trải nghiệm thật là khó quên cho chuyến hành trình đến với du lịch Đất Mũi Cà Mau.
Bạn đã từng tham quan Cà Mau chưa? Nếu có, hãy cho Đất Mũi Xanh biết những ấn tượng của bạn về Cà Mau nhé! Nếu chưa hãy cùng đồng hành cùng chúng tôi.
Hãy Follow chúng tôi tại: https://www.facebook.com/Tourdatmui
Tổng hợp từ Wikipedia, Ipec, Cổng thông tin điện tử tỉnh cà mau, cổng thông tin du lịch Cà Mau
